Totalul afișărilor de pagină

luni, 15 ianuarie 2018

Mancare de ardei si rosii















Ingrediente :

10 buc ardei kapia
o cutie de rosii cuburi (400 g )
3 grauniti de usturoi
100 ml ulei
sare
nucsoara, 
1/2 lingurita chimion macinat
maghiran verde

Mod de preparare :

   Se coace ardeiul kapia, se curata de coaja si de seminte . Se taie bucati potrivite ca marine, dupa preferinta .



















   Intr - o tigaie se pune uleiul si cand este putin incins se adauga rosiile din conserva . Se tin pe foc si se amesteca pana rosiile scad putin .




  










  Se adauga usturoiul tait in feliute mici si se mai amesteca in compozitie .
   Se pune ardeiul kapia peste rosii si se mai amesteca pana se intrepatrund aromele rosiilor, ardeiului si al usturoiului .
   Se adauga foarte putina nucsoara ( ca un fir de praf ) si chimionul . 
   Se amesteca si se mai lasa putin pe foc ca sa se intrepatrunda aromele .
La final se presara sare dupa gust si maghiran verde taiat marunt .





sâmbătă, 6 ianuarie 2018

Falafel de casa ( chiftele de naut )



 

 

 

 

 

 

 

Ingrediente :


300 g naut  uscat
1 ceapa
3 catei usturoi
2 linguri faina
1/2 lingurita bicarbonat de sodium
 2 legaturi patrunjel
1 lingurita chimion
1 lingurita sare
1/4 lingurita piper 
2 buc oua

Mod de preparare : 

   Se lasa nautul la inmuiat in apa pentru 24 ore inainte de a prepara falafel ( castronul sa fie incapator, deoarece nautul isi mareste volumul prin inmuiere, plus apa sa fie suficienta ) . 




  Se paseaza nautul in robotul de bucatarie sau se toaca de doua ori cu masina de tocat carne, impreuna cu condimentele, usturoiul, ceapa si patrunjelul.
  Aceasta compozitie rezultata se combina cele doua oua, cu faina, bicarbonatul si sarea .
  Se omogenizeaza bine compozitia .





   Se incinge uleiul la foc mare, intr-o tigaie adanca, pentru a praji falafelul in baie de ulei .
   Se formeaza bilute cu mainile, fara a comprima prea mult aluatul .
   Se prajesc cate 2 - 3 bilute odata, nu mai mult, caci preparatul necesita o temperatura mare a uleiului pentru a se pastra forma iar daca adaugm mai multe deodata scadem temperatura uleiului .
       Se rumeneste falafelul bine si se scoate intr-un vas tapetat cu hartie de bucatarie, pentru a absorbi excesul de ulei .


   Se serveste cu cartofi prajiti, cu sos thina  sau mujdei de usturoi .
   Eu am preparat o salata din ridichie neagra alaturi de falafel .







marți, 2 ianuarie 2018

Tort de mere cu crema de zahar ars















Ingrediente


400 g+ 4 linguri zahar

10-12 mere

9 buc oua

5 linguri faina

1 pachet vanilie

800 ml lapte

2 - 3 linguri de ulei

200 ml frisca lichida

Mod de preparare

   Intr - o oala mai larga de 4 l in care vom face tortul se pun 200 g de zahar pe care il vom carameliza. Mai exact, se pune oala pe foc si vom amesteca zaharul pana cand se topeste si capata o culoare maronie. Stingem focul apoi vom apleca vasul cu atentie în toate partile pentru ca zaharul topit sa imbrace tot interiorul. 


   Cat timp se raceste zaharul caramelizat vom curata merele de coaja si samburi si le vom aşeza pe fundul oalei. Jumatatile de mere le vom aseza una langa alta pana acoperim toata partea de jos a oalei.














  Peste mere se toarna o compozitie de crema de zahar ars formata din : 5 oua batute cu 200 g zahar, 1 lingura faina, vanilie si 800 ml lapte firbinte. Compozitia o vom turna peste merele din oala si  punem oala la cuptorul incalzit la 150° C  . Se va tine la cuptor pana se coace crema de zahar ars.











   Peste crema de zahar ars coapta se pune o compozitie ca de pandispan formata din : 4 oua, 4 linguri de zahar si 4 linguri de faină ( se bat albusurile cu zaharul apoi se pun galbenusurile, faina si uleiul ) . Se va tine la cuptor pana se coace si blatul .



   Tortul se toarna imediat pe platou dupa ce am dat cu cutitul intre blat si oala, ca sa se desprinda usor.  Vom pune deasupra un platou pe care il vom rasturna si lasam sa se raceasca. Atentie, trebuie facuta miscarea rapid pentru a nu se rupe blatul şi pentru a nu curge siropul. 

 Tortul il imbracam cu friscă naturală ori putem opta pentru frisca Hulala.





duminică, 17 decembrie 2017

Oua vopsite cu coji de ceapa















Ingrediente :
  • un vas de 4 l
  • coji de ceapa galbena (cam un sfert din vas trebuie sa fie acoperit cu coji de ceapa)
  • o lingura de sare mare
  • o lingura de otet
  • o bucatica mica de slanina
  • 25-30 oua


 Mod de preparare


   Punem in vas cojile de ceapa si adaugam apa cat se acopere bine cojile, un pic mai sus de jumatate vasului.      
   Adaugam o lingura de sare si o lingura de otet si punem vasul pe foc sa fiarba .










     In timp ce fierb cojile de ceapa pregatim ouale. Le spalam in apa calda si le stergem pe rand.

    Luam cate un ou pe care il punem in vasul in care avem cojile de ceapa .

    Punem toate oule si din momentul in care incepe apa sa fiarba le mai lasam 10 minute la fiert. 


 
















   Scoatem cu o lingura ouale pe rand si le punem pe un prosop sau pe foi de reviste .

   La final ungem ouale cu o bucata de slanina pentru luciu.