Totalul afișărilor de pagină
sâmbătă, 29 decembrie 2018
Prajitura de post cu suc de rosii
Ingrediente :
Pentru blat :
15 linguri de ulei
15 linguri suc de rosii
5 linguri zahar
500 g faina
1/2 lingurita bicarbonat
esenta de rom
sare
Pentru umplutura :
1 l apa
4 linguri zahar
200 g gris
200 g margarina
75 g nuca de cocos
zeama si coaja de la o lamaie
400 g gem de prune cu miez de nuca
sare
Mod de preparare :
Se pune uleiul, zaharul si sarea intr - un castran si se freaca cu o lingura de lemn pana aproape se lichefiaza zaharul, apoi se adauga sucul de rosii, esenta de rom, faina si bicarbonatul .
Se framanta aceasta compozitie pana rezulta un aluat elastic si nelipicios, pe care il pun la frigider acoperit cu o folie, timp de 20 de minute .
Se scoate din frigider aluatul si il impartim in 4 bucati .
Luam o bucata si o intindem pe dosul tavii, tava unsa in prealabil cu ulei .
Punem tava in cuptorul incalzit la 180 grade timp de 3 - 4 minute .
Repetam operatia pentru fiecare bucata de aluat si astfel rezulta 4 foi de prajitura .
Pentru crema punem intr-o cratita apa, zaharul, coaja de lamaie, si sarea la fiert, iar cand a atins punctul de fierbere adaugam grisul in ploaie si amestecam continuu ca sa nu faca cocoloase .
Lasam crema pe foc pana se ingroasa si pe urma oprim focul si punem margarina si zeama de lamaie si amestecam pana se incorporeaza margarina .
Dam crema rezultata la rece, iar cand s -a racit complet adaugam nuca de cocos si omogenizam aceasta crema prin amestecare .
Pentru asamblarea prajiturii punem prima foaie in tava, intindem jumatate din crema de gris, punem a doua foaie, intendem gemul peste ea, apoi punem a treia foaie si intindem restul de crema si la sfarsit punem ultima foaie .
Acoperim prajitura cu o folie si o dam la frigider pentru cateva ore si pe urma se poate portiona .
vineri, 28 decembrie 2018
Gogosari in sos de rosii
Ingrediente :
3 kg
gogosari
300 ml
otet
250 ml
ulei
250 g
zahar
2 linguri
de sare grunjoasa
400 g
pasta de tomate
6-7 foi de
dafin
2 linguri
cu boabe de piper
2-3
linguri cu boabe de mustar
borcane si
capace
Cantitatile
sunt strict pentru 3 kg de gogosari curatati de cotoare si seminte .
Mod de preparare :
Gogosarii
ii spalam si curatam de cotoare si seminte .
Apoi ii
cantarim si in functie de cantitatea ramasa ne masuram ingredientele pentru
sos .
Taiem
gogosarii fasii subtiri .
Intr-o
cratita mai mare punem otetul, uleiul, zaharul, sarea si pasta de tomate, apoi
foile de dafin, boabele de piper si mustarul .
Punem
cratita pe foc si lasam pana da intr-un clocot, apoi adaugam gogosarii si
amestecam cu o spatula de lemn .
Lasam la
foc potrivit, aprox 25 de minute, amestecand de 2-3 ori .
Apoi oprim
focul si lasam 10 minute deoparte .
Intre timp
pregatim borcanele si capacele (trebuie sa fie curate si uscate) .
Incepem sa
punem cu o lingura ardeii si sosul in borcane .
Mare atentie sa nu se sparga borcanele ( se pune lama unui cutit sub borcan ) .
Mare atentie sa nu se sparga borcanele ( se pune lama unui cutit sub borcan ) .
In fiecare
borcan punem ardei pana aproape de marginea de sus, si pana la capac completam
cu sos .
Strangem
bine capacele .
Le lasam
asa aprox 30 de minute, apoi le asezam intr- o patura, pana a doua zi .
Le
depozitam apoi in camara .
Acesti
gogosari sunt deliciosi, iar sosul este
extraordinar de bun (dulce, acrisor) si foarte aromat !
joi, 27 decembrie 2018
Dulceata de ardei iuti
Imi doream de cativa ani sa prepar aceasta
dulceata, dar din diverse motive nu am reusit .
Anul acesta a fost cu noroc ! Am reusit sa prepar
mult dorita dulceata si am ramas placut impresionata de gustul dulce, iute,
acrisor .
Ingrediente :
600 g ardei iute
400 g ardei kapia
1 kg zahar
1 l otet
Mod de preparare :
Se spala ardeiul, se curata de cotoare si
seminte si se toaca marunt . Pentru aceaste operatii e bine sa aveti manusi . Cantitatea de ardei este inainte de a taia cotoarele si de a scoate semintele .
Se pune zaharul si otetul intr - o cratia cu fund dublu si se da in clocot aceasta compozitie . Lasam sa fiarba 5 minute si adaugam ardeii iuti si ardeii capia . Dam focul la mic si fierbem pana se leaga dulceata .
Pentru a verifica daca
este legata dulceata, luam o lingura de dulceata si o lasam sa se raceasca . Cand
e rece trebuie sa fie usor cleioasa si sa nu curga ci sa se prelinga pe
farfurie, daca inclinam usor farfuria.
Luam de pe foc dulceata si o punem fierbinte in
borcanele sterilizate . Punem capacul si
o depozitam in camara .
Aceata minunata dulceata face casa buna cu friptura, cu pastele si alte preparate .
Abonați-vă la:
Postări (Atom)