Totalul afișărilor de pagină

sâmbătă, 29 decembrie 2018

Prajitura de post cu suc de rosii



Ingrediente :

Pentru blat :
15 linguri de ulei
15 linguri suc de rosii
5 linguri zahar
500 g faina
1/2 lingurita bicarbonat
esenta de rom
sare
Pentru umplutura :
1 l apa
4 linguri zahar
200 g gris
200 g margarina
75 g nuca de cocos
zeama si coaja de la o lamaie
400 g gem de prune cu miez de nuca
sare

 Mod de preparare :
   Se pune uleiul, zaharul si sarea intr - un castran si se freaca cu o lingura de lemn pana aproape se lichefiaza zaharul, apoi se adauga sucul de rosii, esenta de rom, faina si bicarbonatul .
   Se framanta aceasta compozitie pana rezulta un aluat elastic si nelipicios, pe care il pun la frigider acoperit cu o folie, timp de 20 de minute .
   Se scoate din frigider aluatul si il impartim in 4 bucati .
   Luam o bucata si o intindem pe dosul tavii, tava unsa in prealabil cu ulei .
   Punem tava in cuptorul incalzit la 180 grade  timp de 3 - 4 minute .
   Repetam operatia pentru fiecare bucata de aluat si astfel rezulta 4 foi de prajitura .
   Pentru crema punem intr-o cratita  apa, zaharul, coaja de lamaie, si sarea la fiert, iar cand a atins punctul de fierbere adaugam grisul in ploaie si amestecam continuu ca sa nu faca cocoloase .
   Lasam crema pe foc pana se ingroasa si pe urma oprim focul si punem margarina si zeama de lamaie si amestecam pana se incorporeaza margarina .
   Dam crema rezultata la rece, iar cand s -a racit complet adaugam nuca de cocos si omogenizam aceasta crema prin amestecare  .
   Pentru asamblarea prajiturii punem prima foaie in tava, intindem jumatate din crema de gris, punem a doua foaie, intendem gemul peste ea, apoi punem a treia foaie  si intindem restul de crema si la sfarsit punem ultima foaie .
   Acoperim prajitura cu o folie si o dam la frigider pentru cateva ore si pe urma se poate portiona  .















vineri, 28 decembrie 2018

Gogosari in sos de rosii


 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrediente :


3 kg gogosari
300 ml otet
250 ml ulei
250 g zahar
2 linguri de sare grunjoasa
400 g pasta de tomate
6-7 foi de dafin
2 linguri cu boabe de piper
2-3 linguri cu boabe de mustar
borcane si capace
Cantitatile sunt strict pentru 3 kg de gogosari curatati de cotoare si seminte .



Mod de preparare :

   Gogosarii ii spalam si curatam de cotoare si seminte .
   Apoi ii cantarim si in functie de cantitatea ramasa ne masuram ingredientele pentru sos .
   Taiem gogosarii fasii subtiri .
   Intr-o cratita mai mare punem otetul, uleiul, zaharul, sarea si pasta de tomate, apoi foile de dafin, boabele de piper si mustarul .
   Punem cratita pe foc si lasam pana da intr-un clocot, apoi adaugam gogosarii si amestecam cu o spatula de lemn .
   Lasam la foc potrivit, aprox 25 de minute, amestecand de 2-3 ori .
   Apoi oprim focul si lasam 10 minute deoparte .
   Intre timp pregatim borcanele si capacele (trebuie sa fie curate si uscate) .
   Incepem sa punem cu o lingura ardeii si sosul in borcane .      
   Mare atentie sa nu se sparga borcanele ( se pune lama unui cutit sub borcan ) .
   In fiecare borcan punem ardei pana aproape de marginea de sus, si pana la capac completam cu sos .
   Strangem bine capacele .
Le lasam asa aprox 30 de minute, apoi le asezam intr- o patura, pana a doua zi .
Le depozitam apoi in camara .

Acesti gogosari sunt deliciosi, iar sosul este extraordinar de bun (dulce, acrisor) si foarte aromat !









joi, 27 decembrie 2018

Dulceata de ardei iuti






















   Imi doream de cativa ani sa prepar aceasta dulceata, dar din diverse motive nu am reusit .
  Anul acesta a fost cu noroc ! Am reusit sa prepar mult dorita dulceata si am ramas placut impresionata de gustul dulce, iute, acrisor .


















Ingrediente :


600 g ardei iute
400 g ardei kapia
1 kg zahar
1 l otet





Mod de preparare :


   Se spala ardeiul, se curata de cotoare si seminte si se toaca marunt . Pentru aceaste operatii e bine sa aveti manusi . Cantitatea de ardei este inainte de a taia cotoarele si de a scoate semintele .


  










  



Se pune zaharul si otetul intr - o cratia cu fund dublu si se da in clocot aceasta compozitie . Lasam sa fiarba 5 minute si adaugam ardeii iuti si ardeii capia . Dam focul la mic si fierbem pana se leaga dulceata .























   Pentru a verifica daca este legata dulceata, luam o lingura de dulceata si o lasam sa se raceasca . Cand e rece trebuie sa fie usor cleioasa si sa nu curga ci sa se prelinga pe farfurie, daca inclinam usor farfuria.
Luam de pe foc dulceata si o punem fierbinte in borcanele sterilizate . Punem capacul  si o depozitam in camara .
   Aceata minunata dulceata face casa buna cu friptura, cu pastele si alte preparate .